■おせち２日目

_ 次行くぞ。伊達巻き。２本分。

• 卵 ８個
• はんぺん 160g１枚
• だし汁 150cc
• 砂糖 大さじ６
• みりん 大さじ１
• 薄口しょうゆ 小さじ１
• 塩 小さじ１

1. はんぺんを裏ごしし、だし汁で溶く。
2. 卵を割りほぐし、一度裏ごしして、1.と残りの調味料を入れる。
3. バットに油をぬってクッキングシートを敷いて2.を流し入れ、200度のオーブンで12〜15分焼く。
4. 熱いうちに巻く。

_ わし分担ではいちばん手間と時間のかかる料理、栗きんとん。手間を考えると、買ったほうが絶対安いと思う・・・^^;。

• さつまいも 800g
• 栗の甘露煮 20粒程度
• 砂糖 500g
• みりん 大さじ２
• 酒 大さじ２
• くちなしの実 ２個
• みょうばん 小さじ１×３
• 塩 小さじ１

1. 芋は皮をむいて2cm厚に切り、水に２〜３時間さらず。
2. 鍋に芋とかぶるくらいの水、みょうばん小さじ１を入れて、煮立たせて水で洗うのを３回繰り返す。
3. 分量から大さじ３程度の砂糖とくちなしの実、芋と水をかぶるくらいに入れ、芋が柔らかくなるまで煮る。
4. 芋を裏ごしする。
5. 裏ごしした芋を鍋に入れ、残りの砂糖と酒・みりんを加えてとろ火にかけて練る。
6. 練れたら栗を入れる。

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