■よる〜

_ 今日もレンコン消化プロジェクトで、煮物とピリカラ蒸し。昨日のも合わせてレシピ書いておくか。

_ レンコンの卵焼き

• レンコン 200g
• 卵 ３つ
• ねぎ 1/2本
• 薄口しょうゆ 小さじ１
• 塩・こしょう

1. レンコンは皮をむいてすりおろす。
2. ねぎは３〜４cmに切ってから、細切りにする。
3. 1.をフライパンで粘りが出るまで炒める。
4. 卵を割りほぐし、薄口しょうゆ・塩・こしょうをふる。
5. 3.に4.と5.を入れ、レンコンと混ぜてから焼き上げる。

_ レンコンのカレー風味炒め

• レンコン 200g
• ツナ缶 １個
• 粉末カレー粉 大さじ１
• サラダ油 大さじ１
• 塩・こしょう

1. レンコンは乱切りにして、酢水にさらす。
2. ツナ缶を開け、水を切った1.とサラダ油でかるく炒める。
3. 塩・こしょう・カレー粉を入れ、レンコンに火が通るまで炒める。

_ レンコンと椎茸の煮物

• レンコン 200g
• 干し椎茸 ８枚
• 酒 大さじ１
• みりん 大さじ１
• 砂糖 小さじ２
• 薄口しょうゆ 小さじ２
• だし汁 1.5カップ

1. 干し椎茸を1.5カップの水で戻す。
2. レンコンは輪切りにし、酢水にさらす。
3. 鍋にだし汁をとり、1.を戻し汁ごとと2.を入れて火にかける。
4. 煮立ったらあくをとり、酒とみりんを入れてしばらく煮る。
5. 砂糖を２回に分けて入れ、薄口しょうゆを入れて味を調える。

_ レンコンと鶏のピリ辛蒸し

• レンコン 300g
• 鶏もも肉 200g
• 豆板醤 小さじ１
• 甜麺醤 小さじ１
• 片栗粉 大さじ１

1. レンコンは厚めの半月切りにし、酢水にさらす。
2. 鶏もも肉は指くらいの大きさに切る。
3. 1.と2.を豆板醤と甜麺醤で揉み、片栗粉をふる。
4. 3.を10〜15分蒸す。

_ しかし、これだけ料理してもまだ20％も消化してないのか・・・^^;。

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