■もんじゃ指南

_ 太田プロの号令で、夕飯は門前仲町のもんじゃ屋に集合。もんじゃ焼き講座、映像つき。

1. まず具を鉄板に。上にかかった天カスが下になるようにするのがコツ。
2. 具を十分に刻み込む。これをやらないと、あとで食べにくい。
3. 具に汁を少々含ませ、つなぎにして、少々炒める。
4. 土手を作り、その中に汁を流し込む。この土手を作るときに、大こてで外側、中こてで内側を作ると早い。
5. 汁をときどきかき混ぜ、粘度が上がるまで待つ。
6. 粘度が十分になったら、土手を崩してよく混ぜ、端から小こてにくっつけるようにして取って食べる。

_ さあ、つっくりましょ〜。

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