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ソーメンを炒める。沖縄では「そーみんちゃんぷるー」という日常料理であります。
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そうめんは堅めにゆでてよくぬめりを取っておき、野菜やら肉やら魚介やらなんでもいいのでざっと炒めて塩コショウと泡盛で味付けし、最後にそうめんを入れて軽く炒めて上がり。先日NHKでやってた、アサリとニラのそーみんちゃんぷるーは旨そうだったな・・・。
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このアイディアはいろいろ応用がききまして・・・具の水分を多くすると、スープパスタのそうめん版のような感じに。だぶだぶのスープにすると「にゅうめん」ぽく。しょうゆや味噌で味付けしてもよし。キムチ風味もいけます。トマト風味にするとパスタの偽者になるので注意（笑）。
