■ぐるぐる

_ 大根煮のえぐみってのを認識したことがないから、なんともわかりません。特別なコツは特に気にしたことはないが、「米とぎ汁で下茹でする」のをちゃんとやらないと、なかなか大根が柔らかくならない、くらいか。あれ、米ぬかを少量溶かすとかでもいいんだろうか・・・いや、最近は無洗米を使っていてとぎ汁が出ないので・・・（苦笑）。

_ 娘3。えらい人のちょっと前の日記に振っておこう・・・。:D

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